Côte de porc à l’aigre-douce et légumes d’automne | le menu
Côte de porc à l’aigre-douce et légumes d’automne
© le menu
2022 Édition: 10 Page: 52

Côte de porc à l’aigre-douce et légumes d’automne

POUR 4 personnes
PRÉPARATION: env. 40 minutes
Macération: toute la nuit
Cuisson au four: env. 25 minutes
Papier cuisson pour la plaque

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Ingrédients

LA MARINADE
2 cs de Buttenmost
2 cs de sauce soja
1 p. de couteau de mélange cinq épices

4 côtes de porc coupées dans un carré
sel, poivre
beurre à rôtir ou huile pour la cuisson

LA SAUCE
1–1 ½ cc de fécule de maïs
0,75–1 dl d’eau
1 dl de Buttenmost
2 cs de ketchup
1 cs de vinaigre balsamique
1 cs de sauce Worcestershire
2–3 cs de miel liquide
2 cs de sauce soja
1 cc d’huile de sésame
½ cc de poivre noir, pilé grossièrement

LES LEGUMES
1 petit chou frisé, env. 300 g, coupé en quatre
400 g de panais, coupés dans la longueur, en quatre ou en tranches de 0,8 cm de large
250 g de patates douces, coupées en quartiers dans la longueur
3–4 cs de beurre à rôtir, fondu, ou de crème à rôtir sel
2 cs de graines de sésame noir, grillées


To Bring

Préparation

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

jan. fév. sept. oct. nov. déc.

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