800 g Spitzkohl, fein geschnitten
3 EL Balsamico bianco
1 TL Salz
3 EL Zitronensaft
100 g Crème fraîche
Pfeffer
80 g Rauchmandeln, grob gehackt
10 Datteln, längs in Streifen
1 rotschaliger Apfel, geviertelt, in feinen Scheiben