Gnocchi alla romana

2022 Ausgabe: 10 Seite: 34

Gnocchi alla romana

FÜR 4 Personen

ZUBEREITEN: ca. 35 Minuten

AUSKÜHLEN LASSEN: ca. 1 Stunde

BACKEN: ca. 30 Minuten

Gratinform von 2 Litern Inhalt 2 Backpapiere

zum Vorbereiten

Klassiker

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Butter für die Form

1 Liter Milch
30 g Butter
1 TL Salz
Pfeffer, Muskatnuss
250 g Hartweizengriess
2 Eigelb
90 g geriebener Hartkäse, z. B. Sbrinz AOP
40 g Butter, flüssig
8 Salbeiblätter

Zubereitung

ZUBEREITEN
Milch, Butter und Gewürze in einer Pfanne aufkochen. Griess dazugeben, bei kleiner Hitze zu einem dicken Brei rühren. Pfanne von der Platte nehmen, Eigelbe und die Hälfte des Käses darunterrühren. Griessbrei in zwei Portionen teilen, auf die Backpapiere verteilen. Masse mit Hilfe des Backpapieres zu je einer Rolle formen, ca. 1 Stunde abkühlen. Papiere ablösen, Rollen in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Ziegelartig in die vorbereitete Gratinform schichten. Restlichen Käse und Butter gleichmässig darüber verteilen, Salbei darüberstreuen. BACKEN Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 30–35 Minuten goldbraun backen.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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