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2022 Ausgabe: 10 Seite: 22

Rehschnitzel mit Kürbiskern-Zimtpanade

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten


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Zutaten

FLEISCH
4 EL Weissbrot vom Vortag, getrocknet, an der Bircherraffel gerieben
2 EL Kürbiskerne, fein gehackt
1 TL Zimt
8 Rehschnitzel, je ca. 60 g, etwas flachgeklopft
Salz, Pfeffer
4 EL Mehl
3 Eier, verquirlt
4 EL Bratbutter oder Bratcrème

GARNITUR
100 g Preiselbeeren
50 g Gelierzucker
1 Bio-Zitrone, in Schnitzen, zum Garnieren


To Bring

Zubereitung

  • FLEISCH
  • Brot, Kürbiskerne und Zimt mischen. Rehschnitzel würzen, im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Erst im Ei, dann im Brot-Mix wenden.
  • GARNITUR
  • Preiselbeeren mit Gelierzucker 20 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen.
  • FERTIGSTELLEN Schnitzel in der heissen Bratbutter schwimmend 2–3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen. Mit Preiselbeeren und Zitronenschnitzen garnieren.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Sep Okt Nov

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