1 l Wasser
4 Bio-Zitronen, längs in Vierteln eingeschnitten
100 g Zucker
Zubereitung
Wasser aufkochen, Zitronen, Zucker und Eisenkraut beigeben, rühren.
Tee 10 Minuten ziehen lassen, in das Einmachglas absieben.
Tee auf Raumtemperatur auskühlen, Ansatzflüssigkeit und Scoby beigeben.
Gärgefäss mit Haushaltpapier abdecken, mit Gummiband befestigen (Schutz vor Essigfliegen).
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