Risotto mit Jersey Blue und Birnen
© le menu
2022 Ausgabe: 09 Seite: 47

Risotto mit Jersey Blue und Birnen

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten

Einfach & schnell

Familien-Rezepte

Vegetarische Gerichte

Zutaten


½ Zwiebel, fein gehackt
1 EL Butter
1 Birne, an der Röstiraffel gerieben
250 g Risottoreis, z. B. Carnaroli
1 dl Weisswein
7–8 dl Gemüsebouillon
100 g Jersey-Blue-Käse, zerbröckelt
50 g Butter, in Stücken
20 g Baumnüsse, grob gehackt
1 Birne, in Spalten

Zubereitung

  • Zwiebeln in der heissen Butter andämpfen, Birne und Reis dazugeben, andämpfen, bis der Reis glasig ist. Mit Wein ablöschen, vollständig einkochen. Bouillon nach und nach dazugeben, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Risotto unter Rühren ca.

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