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Sommerbeeren-Pudding
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2022 Ausgabe: 07 Seite: 78

Sommerbeeren-Pudding

FÜR 4–6 Personen
ZUBEREITEN: ca. 70 Minuten
AUFGEHEN LASSEN: ca. 6 ½ Stunden
BACKEN: ca. 30 Minuten
KÜHL STELLEN: ca. 8 Stunden
1 Cakeform von ca. 30 cm Länge
Backpapier für die Form
1 Schüssel von ca. 1,75 Liter Inhalt


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zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Wenig Öl für die Schüssel

EINBACK
400 g Zopfmehl
¾ TL Salz
60 g Zucker
6 g Hefe, zerbröckelt
1,8 dl Milch
60 g Butter, weich
1 Ei, verquirlt
½ Bio-Zitrone, abgeriebene Schale

1 Eigelb, mit 1 TL Zucker verquirlt 2–3 EL Erdbeerkonfitüre

FÜLLUNG
600 g Himbeeren
600 g Brombeeren
125 g Zucker
1 Orange, Saft
3–4 EL Cassislikör

200 g Crème fraîche
oder
2 dl Vollrahm, flaumig geschlagen
Beeren zum Garnieren


To Bring

Zubereitung

Tipp
Dazu passt Schlagrahm oder Crème fraîche.
Einback für andere Rezepte verwenden. Schneller geht es mit gekaufter Brioche oder gekauftem Einback. Eine andere Beerenmischung verwenden.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jun Jul Aug Sep

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