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zum Vorbereiten
Kochen für Freunde
Zutaten
KEFTE
2 Zwiebeln, sehr fein gehackt
2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
2 EL Olivenöl
500 g gemischtes Hackfleisch, z. B. Lamm und Rind
½ Bund Minze, sehr fein geschnitten
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimtpulver
2 Prisen Nelkenpulver
1 ½ TL Salz
Olivenöl zum Braten
HUMMUS
2 Dosen Kichererbsen, je ca. 400 g, abgespült, abgetropft, ergibt ca. 480 g
8 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, abgetropft
1 dl nicht kaltgepresstes Olivenöl
2 dl Gemüsebouillon
2 EL Zitronensaft
6 EL Tahina (Sesampaste)
2 TL Kreuzkümmel
2 Knoblauchzehen, grob gehackt
2 TL Salz
½ Granatapfel, Kerne ausgelöst
Je ¼ B. glattblättrige Petersilie und Minze, Blätter grob zerzupft
Zwiebeln und Knoblauch im Öl andämpfen, herausnehmen, auskühlen. Mit dem Fleisch und allen Zutaten bis und mit Salz gut verkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Zu baumnussgrossen Kugeln formen und im heissen Öl rundum ca. 6 Minuten braten, warm stellen.
HUMMUS
Kichererbsen mit allen Zutaten bis und mit Salz fein pürieren. Kefte darauf anrichten, mit Granatapfelkernen und Kräutern bestreuen.
Tipp
Dazu passt Fladenbrot.
Heiss, lauwarm oder kalt servieren
Statt Granatapfel Johannisbeeren verwenden
Das Rezept saisonal kochen
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.
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