Pfefferminz-Glace mit Schokosplittern
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2022 Ausgabe: 06 Seite: 71

Pfefferminz-Glace mit Schokosplittern

FÜR 1 Liter
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
KÜHL STELLEN: ca. 8 Stunden
GEFRIEREN: ca. 30 Minuten mit der Glacemaschine, ca. 4 Stunden ohne Glacemaschine

zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

Zutaten

2,5 dl Milch
2 Bund Pfefferminze, Blätter abgezupft
5 dl Vollrahm
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale

Zubereitung

  • Milch mit Pfefferminze pürieren, mit Rahm und Zitronenschale aufkochen, auskühlen lassen. Zucker, Eigelb und Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Milch-Rahm-Mischung unter Rühren sorgfältig zur Eimasse geben. Zurück in die Pfanne giessen, die Masse unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze kurz vor den Siedepunkt bringen.

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