600 g Frühkartoffeln mit der Schale
1 EL grobkörniger Senf
4 EL Essiggurkenwasser
3 EL Rapsöl
0,5 dl Gemüsebouillon, warm
Salz, Pfeffer
600 g frische Erbsen, ausgelöst (ergibt ca. 400 g)
1 Bund Radieschen, geviertelt
1 Bundzwiebel, fein geschnitten
Wenig essbare Blüten, z. B. Borretsch, Schnittlauch, zum Garnieren
Tipp
Anstelle von essbaren Blüten gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Pfefferminze, verwenden.
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.