8 Rohschinkentranchen
1 ½ kg weisse Spargeln, geschält
1 EL Olivenöl
40 g schwarze Oliven, entsteint, fein gehackt
½ Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und ganzer Saft
4 EL Olivenöl
½ Bund gemischte Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, fein geschnitten
½ TL Salz, Pfeffer
Tipp
Dazu passt Brot.
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.