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plats végétariens
recettes légères
à préparer à l'avance
Ingrédients
LA CAPRESE AUX FRAISES
500 g de fraises, coupées en deux
sel, poivre
0,5 dl de vinaigre balsamique blanc
300 g de mozzarella de bufflonne, coupée en deux
LE PESTO À LA MENTHE
50 g de pignons de pin, grillés
1 dl d’huile d’olive
20 g de Sbrinz AOP, râpé
1 bouquet de menthe, effeuillé
un peu de menthe pour décorer
un peu de pignons de pin pour décorer
Assaisonner les fraises, mélanger avec le vinaigre balsamique, laisser mariner 5–10 minutes. Dresser les fraises et la mozzarella.
PESTO À LA MENTHE
Mixer les pignons de pin et tous les ingrédients, feuilles de menthe comprises ou les piler grossièrement dans un mortier. Arroser la salade de pesto, décorer avec la menthe et les pignons de pin.
Cuisiner en fonction des saisons
Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.
jan.fév.mar.avr.maijuinjuil.aoûtsept.oct.nov.déc.
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