Spinat-Risoni-Salat
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2022 Ausgabe: 04 Seite: 69

Spinat-Risoni-Salat

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 25 Minuten

Einfach & schnell

Zutaten

DRESSING
2 TL grobkörniger Senf
2 TL Honig
3 EL Weissweinessig
1 Knoblauchzehe, gepresst
50 g Jungspinat
1–2 TL getrocknete Steinpilze, im Cutter gemahlen
5 EL Olivenöl
½ TL Salz, Pfeffer

200 g Risoni
150 g Jungspinat
1 Bundzwiebel, in Ringen
½ Bund Radiesli, in Schnitzen
½ Salatgurke, längs geviertelt, in Scheiben
40 g Rauchmandeln, gehackt

Zubereitung

  • DRESSING Alle Zutaten bis und mit Pilzen mit dem Stabmixer pürieren. Öl beigeben, würzen.

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