Schokolade-Pancake

2022 Ausgabe: 04 Seite: 64

Schokolade-Pancake

FÜR 4 Personen

ZUBEREITEN: ca. 25 Minuten

BACKEN: ca. 30 Minuten

1 (Guss-)Eisenpfanne mit hohem Rand oder Gratinform von ca. 26 cm Ø

Butter für die Pfanne/Form

Vegetarische Gerichte

Zutaten

TEIG

250 g Mehl
1 TL Backpulver
¼ TL Natron
¼ TL Zimtpulver
75 g Zucker
4,5 dl Buttermilch oder 4,5 dl Milch und 2 TL Zitronensaft
60 g Butter, flüssig, abgekühlt
3 Eier, Gr. L
½ TL Salz
150–200 g Osterhasen-Schokolade, dunkel oder Milch, gehackt

1 Paar Schokolade-Hasenohren zum Garnieren, nach Belieben

Zubereitung

VORBEREITEN
Ofen auf 190 °C vorheizen. Pfanne oder Form auf der zweituntersten Rille einschieben und erhitzen.

TEIG
Mehl, Backpulver, Natron und Zimt mischen, in eine Schüssel sieben. Zucker dazugeben. Buttermilch, Butter und Eigelb verrühren, zum Mehl giessen und nur kurz verrühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen, in 2 Portionen sorgfältig unter die Masse ziehen.

FERTIGSTELLEN
Pfanne/Form aus dem Ofen nehmen, ausbuttern. Die Hälfte des Teiges hineingeben, 2/3 der Schokolade daraufverteilen. Restlichen Teig und übrige Schokolade daraufgeben.