½ Zwiebel, in Streifen
1 Kohlrabi, in feinen Scheibchen
2 Pak Choi, längs in Stücken
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Gemüse im Öl 2–3 Minuten andämpfen, würzen.
Wein und Bouillon dazugeben, 20 Minuten köcheln lassen.
Eier einzeln aufschlagen und in die köchelnde Suppe gleiten lassen, Eier bei kleiner Hitze ziehen lassen, bis sie gestockt sind.
Jungspinat und Peterli in die Suppe geben, servieren.
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