Pâte à pinsa (Recette de base) | le menu
Pâte à pinsa (Recette de base)
© le menu
2022 Édition: 04 Page: 18

Pâte à pinsa (Recette de base)

POUR 4 pinsas
PRÉPARATION: env. 20 minutes
TEMPS DE REPOS: env. 50 heures
LEVAGE: env. 3 heures
Grand sachet en plastique
Papier cuisson pour la plaque
Film alimentaire

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A preparer a l avance

à préparer à l'avance

Ingrédients

500 g de farine blanche
50 g de farine de riz
30 g de farine de soja
14 g de sel
½ cs de levure sèche de boulanger
env. 4 dl d’eau, froide, 5 °C
10 g d’huile d’olive
un peu de farine


To Bring

Préparation

Conseil
Les farines de riz et de soja sont disponibles dans les magasins de diététique.

Bon à savoir: Elle ressemble à une pizza ovale, elle est tout aussi bonne, mais elle est censée être plus digeste: c’est la pinsa, dont tout le monde se délecte actuellement. La galette à la mode vient —comment pourrait-il en être autrement — de la bella Italia. Son secret? Une pâte moelleuse, préparée avec de la farine de riz, de blé et de soja. La farine de riz rend la pâte à pinsa plus légère et la farine de soja la rend plus ferme. De plus, la pâte repose jusqu’à trois jours, ce qui la fait ressembler à un gros nuage. Tout cela contribue à rendre la pinsa plus digeste que sa grande sœur, car l’estomac n’a pas à lutter contre les processus de fermentation après le repas.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

jan. fév. mar. avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.

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