Frühlingssalat mit Pesto-rosso-Poulet
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2022 Ausgabe: 03 Seite: 49

Frühlingssalat mit Pesto-rosso-Poulet

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten


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Einfach & schnell

Zutaten

4 EL Pesto rosso
4 EL Jogurt nature
4 Pouletbrüstchen, je ca. 160 g
2 EL Bratbutter
4 Toastbrotscheiben, in 1 cm grossen Würfeln
1 Schalotte, fein gehackt
2 EL Rotweinessig
3 EL Gemüsebouillon, ausgekühlt
1 TL Dijon-Senf
5 EL Olivenöl
250 g Jungsalat
50 g Rucola
1 Bund Radieschen, in feinen Scheiben
Zucker, Salz, Pfeffer


To Bring

Zubereitung

  • Pesto mit dem Jogurt verrühren, Pouletbrüstli damit bestreichen. In einer beschichteten Bratpfanne in der warmen Bratbutter zusammen mit den Brotwürfeln bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten.
  • SCHALOTTE
  • mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren. Jungsalat, Rucola und Radieschen auf Teller verteilen, Sauce darüberträufeln. Pouletbrüstli aufschneiden, darauf anrichten.

Tipp
Dazu passt Brot.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt

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