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Rotes Thai-Curry mit Crevetten
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2022 Ausgabe: 03 Seite: 18

Rotes Thai-Curry mit Crevetten

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 50 Minuten
Mörser

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Zutaten

CURRYPASTE
5 rote Thai-Chilis, entkernt, gehackt
1 Limette, heiss abgespült, Schale abgerieben
3 Zitronengrasstängel, geschält, gehackt
3 TL Garnelenpaste
7 cm Galgant, gehackt
4 Schalotten, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL weisser Pfeffer
1 TL Koriandersamen
1 TL Kreuzkümmel

ROTES CURRY
2 EL Kokosfett
500 g Crevetten von SwissShrimps, Kopf und Darm entfernt, geschält
2 dl Hühnerbouillon
1 EL Kokosblütenzucker
3 EL Fischsauce
200 g Ananas, geschält, in Würfeln
1 Dose Bambussprossen, abgetropft, ca. 140 g
100 g Cherrytomaten
2 Kaffirlimettenblätter
400 g Kokosmilch
Salz

2 EL Koriander, gezupft


To Bring

Zubereitung

Tipp
Sehr scharf / Chili kann nach eigenem Belieben reduziert oder weggelassen werden.
Dazu passt Parfümreis.
Die asiatischen Zutaten sind in grossen Lebensmittelgeschäften oder im Asiashop erhältlich.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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