Curry rouge thaï aux crevettes | le menu
Curry rouge thaï aux crevettes
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2022 Édition: 03 Page: 18

Curry rouge thaï aux crevettes

POUR 4 personnes
PRÉPARATION: env. 50 minutes
Mortier

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A preparer a l avance

à préparer à l'avance

Est fournie par:Logo swissshrimps

Ingrédients

LA PATE DE CURRY
5 piments rouges thaïs, épépinés, hachés
1 citron vert, rincé à l’eau chaude, le zeste râpé
3 tiges de citronnelle, pelées, hachées
3 cc pâte de crevettes
7 cm de galanga, haché
4 échalotes, hachées
2 gousses d’ail, hachées
1 cc de poivre blanc
1 cc de graines de coriandre
1 cc de cumin

LE CURRY ROUGE
2 cs d’huile de coco
500 g de crevettes de SwissShrimps, décortiquées, têtes et boyaux retirés
2 dl de bouillon de poule
1 cs de sucre de fleur de coco
3 cs de sauce de poisson
200 g d’ananas, pelé, en dés
1 boîte de pousses de bambou, égouttées, env. 140 g
100 g de tomates cerises
2 feuilles de citron kaffir (combawa)
400 g de lait de coco
sel

2 cs de coriandre, effeuillée


To Bring

Préparation

Conseil
Très piquant / Le piment peut être réduit ou omis à volonté.
Idéal avec du riz parfumé.
Les ingrédients asiatiques sont disponibles dans les grands supermarchés ou les magasins de spécialités asiatiques.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

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