Orangeat und Zitronat | le menu
Orangeat und Zitronat
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2021 Ausgabe: 12 Seite: 82

Orangeat und Zitronat

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Vegetarische gerichte

Vegetarische Gerichte

Zum vorbereiten

zum Vorbereiten

Zutaten

4 Bio-Orangen oder Bio-Zitronen
Wasser, siedend
1 Liter Wasser
1 kg Zucker


To Bring

Zubereitung

Tipp
Sobald die Orangen- und Zitronenstreifen glasig sind, sofort weiterverarbeiten, sonst werden sie hart.
Orangeat bzw. Zitronat in einer Dose verschlossen kühl aufbewahren. So sind sie ca. 3 Wochen haltbar.

Der Experten-Tipp von Beatrix Leonhardt:
Ich friere regelmässig Orangen- und Zitronenschalen ein und verarbeite sie zu Orangeat und Zitronat, sobald ich eine gewisse Menge beisammen habe.
Den aromatischen Sirup verwende ich zum Süssen einer heissen Schoggi, zum Würzen oder Bestreichen von Weihnachtsguetzli.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jan Feb Mär Nov Dez

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