Bulgur-Bällchen mit scharfem Dip | le menu

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2021 Ausgabe: 12 Seite: 51

Bulgur-Bällchen mit scharfem Dip

FÜR ca. 20 Stück

ZUBEREITEN: ca. 45 Minuten

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Vegan

Zutaten

BÄLLCHEN

100 g Bulgur
Salzwasser, siedend
½ TL Flohsamenschalen
½ Bund glattblättrige Petersilie, fein gehackt
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
1 Bundzwiebel, sehr fein gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL Olivenöl
1 TL Tomatenpüree
½ TL Salz, Pfeffer
Öl zum Braten

DIP

1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
1 Peperoncini, fein gehackt
1 Glas geröstete Peperoni, ca. 200 g, abgetropft, fein gehackt
½ TL Salz, Pfeffer

Zubereitung

BÄLLCHEN
Bulgur im Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen, abgiessen. Bulgur mit den restlichen Zutaten mischen, von Hand gut kneten, bis eine homogene Masse entsteht. Zu Bällchen formen, im Öl rundum goldbraun ausbacken.

DIP
Zwiebel mit den restlichen Zutaten gut mischen oder fein pürieren. Zu den Bällchen servieren.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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