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2021 Ausgabe: 12 Seite: 51

Bulgur-Bällchen mit scharfem Dip

FÜR ca. 20 Stück
ZUBEREITEN: ca. 45 Minuten


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Zutaten

BÄLLCHEN
100 g Bulgur
Salzwasser, siedend
½ TL Flohsamenschalen
½ Bund glattblättrige Petersilie, fein gehackt
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
1 Bundzwiebel, sehr fein gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL Olivenöl
1 TL Tomatenpüree
½ TL Salz, Pfeffer
Öl zum Braten

DIP
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
1 Peperoncini, fein gehackt
1 Glas geröstete Peperoni, ca. 200 g, abgetropft, fein gehackt
½ TL Salz, Pfeffer


To Bring

Zubereitung

  • BÄLLCHEN
  • Bulgur im Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen, abgiessen. Bulgur mit den restlichen Zutaten mischen, von Hand gut kneten, bis eine homogene Masse entsteht. Zu Bällchen formen, im Öl rundum goldbraun ausbacken.
  • DIP
  • Zwiebel mit den restlichen Zutaten gut mischen oder fein pürieren. Zu den Bällchen servieren.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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