Millefeuille de Noël
© le menu
2021 Édition: 12 Page: 37

Millefeuille de Noël

POUR 4 personnes
PRÉPARATION: env. 1 heure
TEMPS DE REPOS: env. 30 minutes
Machine à pâte


Créez votre liste de
recettes préférées!

Enregistrez vos favoris et vos propres recettes de façon permanente dans votre propre livre de recettes en ligneAccès au login ou S`abonner au MENU et créez votre livre de recettes gratuitement.




plats végétariens

Ingrédients

LA PATE A NOUILLES
300 g farine à knöpflis
2 œuf, battus
½ cc sel
un peu d’eau

LA SAUCE
20 g morilles séchées, trempées dans de l’eau
1 cc beurre
0,5 dl porto rouge
1,5 dl crème entière
sel, poivre

LA FARCE
4 champignons de Paris géants, en tranches
1 cs beurre, à rôtir ou de crème à rôtir
0,5 dl vin blanc
8 feuilles chou frisé, les côtés retirées
½ oignon , haché finement
1 cs beurre
2 cs pistaches salées, hachées grossièrement
sel, poivre


To Bring

Préparation

  • PATE À NOUILLES
  • Mettre la farine dans un récipient, former une fontaine. Ajouter les œufs et le sel, pétrir en une pâte lisse. Ajouter un peu d’eau selon la consistance de la pâte. Laisser reposer à couvert à température ambiante env. 30 minutes. Couper en 4 parts, les passer dans la machine à pâte pour obtenir des morceaux de pâte de 1 mm d’épaisseur. Couper en 12 grands triangles.
  • SAUCE
  • Laisser égoutter les morilles, les couper en deux, rincer. Faire revenir dans le beurre chaud, déglacer au porto, laisser réduire de moitié. Ajouter la crème, laisser mijoter 3–5 minutes, assaisonner. Farce Faire saisir les champignons de Paris dans le beurre chaud 1–3 minutes, déglacer au vin blanc, laisser réduire, assaisonner. Blanchir les feuilles de chou frisé dans l’eau salée 3–5 minutes, égoutter. Faire revenir l’oignon dans le beurre chaud, ajouter les feuilles de chou frisé, faire revenir brièvement.
  • FINITION
  • Faire pocher les feuilles de pâte dans l’eau salée 1–2 minutes, égoutter. Dresser les morceaux de pâte et les feuilles de chou avec la sauce aux morilles et les champignons de Paris sur des assiettes, décorer avec les pistaches.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

jan. oct. nov. déc.

Vous pourriez être intéressé aussi

Pommes Anna aux poires

ABO +

Classer dans mon livre de recettes

Créez votre liste de
recettes préférées!

Enregistrez vos favoris et vos propres recettes de façon permanente dans votre propre livre de recettes en ligneAccès au login ou S`abonner au MENU et créez votre livre de recettes gratuitement.

Chicorée de Castelfranco farcie

Classer dans mon livre de recettes

Créez votre liste de
recettes préférées!

Enregistrez vos favoris et vos propres recettes de façon permanente dans votre propre livre de recettes en ligneAccès au login ou S`abonner au MENU et créez votre livre de recettes gratuitement.