Faux Gras

2021 Ausgabe: 12 Seite: 36

FÜR 4 Personen

ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten

EINWEICHEN: über Nacht

KÜHL STELLEN: ca. 2 Stunden

4 Einmachgläser von je ca. 1 dl Inhalt

zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

FAUX GRAS

1 Schalotte, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
100 g Butter
100 g Champignons, in Vierteln

FAUX GRAS Schalotte und Knoblauch in der Butter 2–3 Minuten andämpfen. Champignons, Trüffel, Liebstöckel, Cognac und Honig dazugeben, 5–10 Minuten köcheln. Liebstöckel entfernen, Pilz-Trüffel-Mischung etwas abkühlen lassen. Mit den Cashews im Mixer sehr fein pürieren, würzen.