Zubereitung

• FLEISCH
• Zitronensaft, Öl, Wein und Kräuter mischen. Fleisch beigeben und zugedeckt ca. 30 Minuten marinieren. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

• SPIESSLI
• Fleischstücke mit Speck, Zwiebeln und Birnen an die Spiesse stecken. Hirsch-Spiessli in der heissen Bratbutter beidseitig je ca. 3 Minuten knusprig braten.

• DIP
• Alle Zutaten verrühren, würzen. Zu den Spiessli servieren.

Das Rezept saisonal kochen

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