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zum Vorbereiten
Vegetarische Gerichte
Zutaten
FALAFEL
250 g Kichererbsen 1 Prise Natron 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 Rüebli, fein gerieben 2 EL Weissmehl 2 EL Pfefferminze, fein geschnitten ½ TL Kreuzkümmelpulver 1 TL Salz Wenig Pfeffer Öl zum Frittieren
JOGURTSAUCE
360 g griechisches Jogurt, abgetropft
1 EL Olivenöl
1 Bund Pfefferminze, grob geschnitten
1 Bund Petersilie, grob geschnitten
½ TL Salz
Wenig Pfeffer
Kichererbsen mit Natron in reichlich kaltem Wasser über Nacht einweichen. Kichererbsen abtropfen lassen, im Cutter oder Fleischwolf sehr fein hacken. Restliche Zutaten bis und mit Pfeffer daruntermischen, mit nassen Händen zu 12 Kugeln formen. Portionenweise je ca.8 Minuten im 160 °C heissen Öl frittieren, herausnehmen, abtropfen lassen, warm stellen.
JOGURTSAUCE
Jogurt mit den restlichen Zutaten mixen, zu den Falafelbällchen servieren.
Tipp
Dazu passt Fladenbrot.
Das Rezept saisonal kochen
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.
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