Tarte Tatin à la ratatouille | le menu
Tarte Tatin à la ratatouille
© le menu
2021 Édition: 10 Page: 94

Tarte Tatin à la ratatouille

POUR env. 8 parts
PRÉPARATION: env. 25 minutes TEMPS DE REPOS: env. 30 minutes
CUISSON AU FOUR: env. 25 minutes
2 plaques du four
1 plaque à gâteau d’env. 30 cm Ø
Papier cuisson pour les plaques

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Plats vegetariens

plats végétariens

A preparer a l avance

à préparer à l'avance

Ingrédients

LA GARNITURE
250 g de courgettes, en tranches d’env. 1 ½ cm d’épaisseur
150 g d’aubergines, coupées en deux dans la longueur, puis en tranches d’env. 1 ½ cm d’épaisseur
¾ de cc de sel
2 poivrons, en tranches d’env. 1 ½ cm d’épaisseur
1 oignon fane, en morceaux
3 gousses d’ail, en lamelles
3 cs d’huile d’olive
1 cs de sucre
sel, poivre

1 abaisse ronde de pâte feuilletée, végane si souhaité
1 cs d’origan, effeuillé
un peu de jus de citron pour arroser


To Bring

Préparation

Conseil
Acheter la pâte feuilletée en un bloc et l’abaisser soi-même.
Utiliser d’autres légumes comme p. ex. de la courge, des pâtissons, des patates douces.
Préparation: cuire les légumes une demi-journée à un jour à l’avance, réserver à couvert au réfrigérateur.
Cuire les légumes par portions à la poêle au lieu du four pendant 10–15 minutes.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

août sept.

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