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Ratatouille-Tatin
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2021 Ausgabe: 10 Seite: 94

Ratatouille-Tatin

FÜR ca. 8 Stück
ZUBEREITEN: ca. 25 Minuten ZIEHEN LASSEN: ca. 30 Minuten
BACKEN: ca. 25 Minuten
2 Ofenbleche
1 Backblech von ca. 30 cm Ø
Backpapier für die Bleche

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Zum vorbereiten

zum Vorbereiten

Vegetarische gerichte

Vegetarische Gerichte

Vegan

Vegan

Zutaten

BELAG
250 g Zucchetti, in ca. 1 ½ cm dicken Scheiben
150 g Auberginen, längs halbiert, in ca. 1 ½ cm dicken Scheiben
¾ TL Salz
2 Peperoni, in ca. 1 ½ cm dicken Schnitzen
1 Bundzwiebel, in Stücken
3 Knoblauchzehen, in Scheibchen
3 EL Olivenöl
1 EL Zucker
Salz, Pfeffer

1 rund ausgewallter Blätterteig, nach Belieben vegan
1 EL Oregano, gezupft
Wenig Zitronensaft zum Darüberträufeln


To Bring

Zubereitung

Tipp
Blätterteig en bloc kaufen und selber auswallen.
Andere Gemüse wie z. B. Kürbis, Patisson, Süsskartoffeln verwenden.
Vorbereiten: Gemüse ½–1 Tag im Voraus braten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Gemüse statt im Ofen, portionenweise in der Bratpfanne 10–15 Minuten braten.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Aug Sep

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