Mini-Tatins
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2021 Ausgabe: 10 Seite: 94

Mini-Tatins

FÜR 12 Stück
ZUBEREITEN: ca. 1 Stunde
BACKEN: ca. 45 Minuten
1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen
1 Ausstechförmchen von ca. 8 cm Ø
Backpapier für das Blech
Butter für das Blech

zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

Zutaten

125 g Zucker
1 ½ EL Honig
0,75 dl Wasser
70 g Butter, kalt, in Stücken
1 EL Thymian, gezupft
12 Thymianzweiglein
Ca. 8 kleinere Äpfel, z. B. Cox Orange, geschält, in sehr feinen Schnitzen
2 EL Zitronensaft

1 rechteckig ausgewallter Blätterteig
Fleur de Sel, Pfeffer aus der Mühle
Thymian zum Garnieren

Zubereitung

  • VORBEREITEN Blech ausbuttern. Aus dem Backpapier 12 Quadrate von ca. 13 cm Seitenlänge schneiden. Benetzen, zerknittern, wieder glatt streichen und Vertiefungen des Blechs damit auslegen.

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