Roggensauerteigbrot | le menu
Roggensauerteigbrot
© le menu
2021 Ausgabe: 10 Seite: 65

Roggensauerteigbrot

FÜR 1 Brot à 730 g
VORAB: Sauerteigkultur erstellen/
aktivieren*
AM VORABEND: Sauerteigkultur auf benötigte Menge hochfüttern
ZUBEREITEN
1. GEHZEIT: ca. 1 Stunde 2. GEHZEIT: 1–1 ½ Stunden
BACKEN: ca. 40 Minuten
*Wie Sie Ihre eigene
SAUERTEIGKULTUR
erstellen können, erfahren Sie hier: lemenu.ch/ sauerteigkultur
Backpapier – Blech oder Backstein

zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

Zutaten

FÜR DAS QUELLSTÜCK
60 g Weizenschrot, mittel
8 g Salz
100 g Wasser, kochend

Zubereitung

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