Randen-Carpaccio mit Quittenvinaigrette | le menu
Randen-Carpaccio mit Quittenvinaigrette
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2021 Ausgabe: 10 Seite: 59

Randen-Carpaccio mit Quittenvinaigrette

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten

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Zum vorbereiten

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Zutaten

SAUCE
2 EL Aceto balsamico bianco
2 EL Quittengelee
2 EL Olivenöl
½ Schalotte, fein gehackt
Salz, Pfeffer

CARPACCIO
300 g Randen, fein gehobelt
4 EL Kernen-Mix
200 g Le Gruyère AOP, in kleine Würfelchen geschnitten
Wenig Schnittlauch, grob geschnitten


To Bring

Zubereitung

Tipp
Für eine vegane Variante Gruyère durch Quittenkompott ersetzen.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jan Feb Mär Sep Okt Nov Dez

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