Zubereitung

• FÜLLUNG
• Knoblauch und Ingwer im Öl oder in der Bratbutter andämpfen. Pilze beigeben, ca. 3 Minuten mitdämpfen. Nüsse, Kräuter und Sojasauce dazumischen, Flüssigkeit vollständig einkochen lassen, Füllung etwas abkühlen lassen.

• GYOZA
• 2 TL Masse auf ein Won-Ton-Blatt legen, Rand mit Wasser bestreichen und Ecken diagonal zusammendrücken. Teigränder zwischen Daumen und Zeigfinger im Abstand von ca. 5 mm falten. Restliche Gyoza gleich formen. Portionenweise im heissen Öl rundum ca. 6 Minuten goldbraun braten, warm stellen. Mit Sojasauce servieren.

Tipp
Won-Ton-Blätter oder -Skins sind in asiatischen Spezialitätengeschäften oder in Feinkostläden erhältlich. Sie können auch gut durch frischen oder Fertig-Pastateig ersetzt werden. Teig dazu in 7 × 7 cm grosse Quadrate schneiden.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.