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Einfach & schnell
Leichte Rezepte
Vegetarische Gerichte
Zutaten
RAITA
½ Gurke, an der Röstiraffel gerieben
½ TL Salz
1 Tomate, in Würfeli
1 Bund Koriander, fein gehackt
400 g griechischer Jogurt nature
SÜSSKARTOFFELPUFFER
400 g Süsskartoffeln, an der Röstiraffel gerieben
2 rote Zwiebeln, in Streifen
1 roter Peperoncini, entkernt, gehackt
2 EL Maisstärke
2 Eier, verquirlt
1 EL Kreuzkümmel
1 TL Kurkumapulver
Salz, Pfeffer
2 EL Bratbutter oder Bratcrème
GARNITUR
1 Limette, heiss abgespült, in Schnitzen
Wenig Koriander
Gurke salzen, 10 Minuten ziehen lassen. Etwas ausdrücken, Flüssigkeit abgiessen, Tomate, Koriander und Jogurt dazugeben, zu einer Sauce vermischen.
SÜSSKARTOFFELPUFFER
Süsskartoffeln mit Zwiebeln, Peperoncini, Maisstärke und Eiern vermischen, würzen. Bratbutter in der Bratpfanne heiss werden lassen. Mit einem Löffel Häufchen in die Pfanne geben, formen, beidseitig je ca. 5 Minuten knusprig braten.
FERTIGSTELLEN
Puffer mit der Sauce servieren, mit Limettenschnitzen und Koriander garnieren.
Das Rezept saisonal kochen
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.
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