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2021 Ausgabe: 10 Seite: 16

Pikante Maispuffer

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten


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Leichte Rezepte

Vegetarische Gerichte

Zutaten

PUFFER
2 Eier
100 g Weissmehl
1,5 dl Milch
3 Maiskolben
½ Bund Bundzwiebeln, in feinen Ringen
2 EL Bratbutter, oder Bratcrème
Salz, Pfeffer

CHILISAUCE
3 rote Peperoncini, entkernt, grob gehackt
0,5 dl Olivenöl
1 EL Aceto balsamico bianco
Salz, Pfeffer

GARNITUR
50 g Crême fraîche
1 Bund Koriander, Blätter abgezupft


To Bring

Zubereitung

  • PUFFER
  • Eier, Mehl und Milch zu einem glatten Teig verrühren, würzen. Maiskörner mit einem Messer vom Kolben schneiden, grob hacken. Zusammen mit den Bundzwiebeln zum Teig geben. Bratbutter in der Bratpfanne heiss werden lassen. Je ca. 2 Esslöffel Masse in die Pfanne geben, Puffer formen, beidseitig je 4–6 Minuten knusprig braten.
  • CHILISAUCE
  • Peperoncini zusammen mit Öl und Aceto fein pürieren, würzen.
  • FERTIGSTELLEN
  • Puffer mit Chilisauce anrichten, mit Crème fraîche und Koriander garnieren.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jul Aug Sep Okt

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