Zubereitung

• PUFFER
• Eier, Mehl und Milch zu einem glatten Teig verrühren, würzen. Maiskörner mit einem Messer vom Kolben schneiden, grob hacken. Zusammen mit den Bundzwiebeln zum Teig geben. Bratbutter in der Bratpfanne heiss werden lassen. Je ca. 2 Esslöffel Masse in die Pfanne geben, Puffer formen, beidseitig je 4–6 Minuten knusprig braten.

• CHILISAUCE
• Peperoncini zusammen mit Öl und Aceto fein pürieren, würzen.

• FERTIGSTELLEN
• Puffer mit Chilisauce anrichten, mit Crème fraîche und Koriander garnieren.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.