Für 6 Tarte-Formen von 8–10 cm Ø Ausstechförmchen von ca. 13 cm Ø Backpapier für die Formen
Backerbsen oder Hülsenfrüchte zum Blindbacken
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zum Vorbereiten
Vegetarische Gerichte
Zutaten
BÖDELI
1 rechteckig ausgewallter Blätterteig
50 g Rohzucker
FÜLLUNG
300 g Ziegenfrischkäse
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
2 EL flüssiger Honig
30 g Baumnüsse, geröstet, grob gehackt
6 frische Feigen, in Scheiben
30 g Baumnüsse, geröstet, grob gehackt
2 EL flüssiger Honig
Teig gleichmässig mit Zucker bestreuen, mit dem Wallholz leicht darüberwallen. Rondellen von 13 cm Ø ausstechen, Teig in die vorbereiteten Formen legen, 30 Minuten kühl stellen. Teigböden mit einer Gabel einstechen. Teig mit Backpapier abdecken, auf die Teigböden legen, dann Backerbsen oder Hülsenfrüchte halbhoch einfüllen.
BACKEN
In der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 15–20 Minuten backen. Herausnehmen, Backerbsen und Papier entfernen und 5–7 Minuten fertig backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
FÜLLUNG
Frischkäse, Zitronenschale, Honig und Nüsse mischen, in die Tortenböden verteilen. Mit Feigen und Nüssen garnieren, Honig darüber verteilen.
Tipp
Ziegenfrischkäse kann durch Frischkäse, z. B. Philadelphia nature, ersetzt werden.
Das Rezept saisonal kochen
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.
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