Rustikale Brotstangen | le menu
Rustikale Brotstangen
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2021 Ausgabe: 09 Seite: 65

Rustikale Brotstangen

FÜR ca. 29 Brotstangen à 26 g
VORAB: Sauerteigkultur erstellen/aktivieren*
AM VORABEND: Sauerteigkultur auf benötigte Menge hochfüttern
ZUBEREITEN
1. GEHZEIT: 4–5 Stunden
2. GEHZEIT: 1 Stunde
BACKEN: 19–22 Minuten
Backpapiere – Blech oder Backstein

Zutaten

FÜR DEN TEIG
280 g Wasser, zimmerwarm
20 g flüssiger Honig (oder Ahornsirup)
100 g Weizen-Sauerteigkultur*
250 g Weizen-Weissmehl

Zubereitung

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