250 g geräucherter Speck am Stück, Schwarte entfernt, in 2 mm dicken Scheiben
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, in feinen Scheiben
1 Peperoncini, entkernt, in feinen Ringen
1 EL Tomatenpüree
5 dl Rindsbouillon
1 Lorbeerblatt
1 Dose ganze Pelati, 400 g
1 Dose Red-Kidney-Bohnen, 435 g, abgespült, abgetropft
1 Dose weisse Bohnen an Tomatensauce, 435 g
1 Dose Borlotti-Bohnen, 400 g, abgespült, abgetropft
200 g festkochende Kartoffeln, geviertelt
1 Zweig Rosmarin
3 Zweige Zitronenthymian
Salz, Pfeffer