Polenta-Fritters mit Aioli | le menu
Polenta-Fritters mit Aioli
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2021 Ausgabe: 09 Seite: 41

Polenta-Fritters mit Aioli

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten
FRITTIEREN: ca. 15 Minuten
Form 30 × 20 cm
Fritteuse
Butter für die Form

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Zum vorbereiten

zum Vorbereiten

Vegetarische gerichte

Vegetarische Gerichte

Zutaten

AIOLI
1 Eigelb, Raumtemperatur
2 TL Senf
2 Knoblauchzehen, geröstet, gepresst
½ TL Sel des Alpes, Pfeffer
2,5 dl Rapsöl

POLENTA-FRITTERS
5,5 dl Gemüsebouillon
0,75 dl Vollrahm
150 g Maispolenta, z. B. Rosso del Ticino
20 g Butter, in Stücken
60 g Sbrinz AOP, gerieben
2 Eier, verquirlt
200 g Paniermehl
Salz

2 Liter Frittieröl


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Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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