Polenta al forno mit Gemüse-Sugo

2021 Ausgabe: 09 Seite: 40

Polenta al forno mit Gemüse-Sugo

FÜR 4 Personen

ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten

KOCHEN LASSEN: ca. 30 Minuten

BACKEN: ca. 20 Minuten

Gratinform von ca. 30 × 20 cm

Einfach & schnell

zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

Zutaten

POLENTA

7 dl Gemüsebouillon
1 dl Vollrahm
200 g Maispolenta, z. B. Rosso del Ticino
50 g Butter, in Stücken
30 g Sbrinz AOP, gerieben

GEMÜSE-SUGO

1 Knoblauchzehe, gehackt
4 EL Olivenöl
500 g saisonales Gemüse, z. B. Broccoli, Blumenkohl, grüne Bohnen Salz, Pfeffer
1 Dose gehackte Tomaten, 400 g

150 g Mozzarella, in Stücken

Zubereitung

POLENTA
Bouillon und Rahm aufkochen, Maisgriess unter Rühren einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze zugedeckt 20–30 Minuten köcheln lassen, dabei zwischendurch umrühren. Butter und Sbrinz darunterrühren. Polenta in die vorbereitete Form füllen.

GEMÜSE-SUGO
Knoblauch im warmen Öl andämpfen, Gemüse dazugeben, 4–5 Minuten mitdünsten, würzen. Tomaten auf die Polenta geben, Gemüse und Mozzarella darüber verteilen.