Zwetschgen-Tomaten-Ketchup
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2021 Ausgabe: 09 Seite: 21

Zwetschgen-Tomaten-Ketchup

FÜR ca. 6dl
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten

Einmachen & Konservieren

Vegetarische Gerichte

Zutaten

1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Butter
1 EL Kreuzkümmelpulver
3 cm Ingwer, fein geschnitten
70 g Zucker
300 g Zwetschgen, in Stücken
1 Dose gehackte Tomaten, ca. 230 g
4 EL Weissweinessig
1 TL Salz
½ TL Zimtpulver
½ TL Nelkenpulver
Wenig Maizena, nach Bedarf

Zubereitung

  • Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen, Kreuzkümmel und Ingwer beigeben, kurz mit- dämpfen. Zucker beigeben, unter gelegentlichem Rühren leicht cara- melisieren lassen. Zwetschgen und Tomaten beigeben, Essig, Salz, Zimt- und Nelkenpulver beigeben. Aufkochen und ca.

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