Softeis mit Erdbeeren
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2021 Ausgabe: 07 Seite: 73

Softeis mit Erdbeeren

FÜR 1 Liter Softeis
ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten
KÜHL STELLEN: über Nacht
GEFRIEREN: ca. 40 Minuten
Glacemaschine

zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

Zutaten

500 g Erdbeeren, in Stücken
100 g Zucker
6 dl Vollrahm
3 Eigelb

Zubereitung

  • ZUBEREITEN Erdbeeren mit dem Zucker aufkochen, pürieren, Masse durch ein feines Sieb streichen. ¼ der Masse beiseitestellen, restliche Masse zurück in die Pfanne geben und mit dem Rahm aufkochen. Masse auskühlen lassen, über Nacht zugedeckt kühl stellen. Eigelb, Eier und Salz mit der gekühlten Masse pürieren, Masse in die Glacemaschine geben und 40 Minuten gefrieren.

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