Sellerie-Knoblauchblüten-Suppe

2021 Ausgabe: 07 Seite: 43

FÜR 4 Personen

ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten

Leichte Rezepte

zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

SUPPE

30 Knoblauchblüten, Stiele entfernt
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
200 g Knollensellerie, in Stücken

SUPPE Knoblauchblüten im heissen Öl andämpfen, Zwiebeln und Sellerie beigeben, 3–5 Minuten mitdämpfen. Wein und Bouillon dazugiessen, zugedeckt 20–25 Minuten köcheln. Suppe fein pürieren, die Hälfte des Rahms beigeben.

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