Einfaches Curry mit Zucchetti und Peperoni

2021 Ausgabe: 06 Seite: 47

FÜR 4 Personen

ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten

Einfach & schnell

Vegetarische Gerichte

500 g Zucchetti, halbiert,
in 4 mm dicken Scheiben
2 rote Peperoni, in ca. 3 cm grossen Würfeln
1 Zwiebel, in feinen Schnitzen

Zucchetti, Peperoni und Zwiebeln im heissen Rapsöl ca. 4 Minuten andämpfen. Knoblauch, Ingwer, Peperoncino und Currypaste dazugeben, kurz mitdämpfen. Mit Bouillon ablöschen, Kokosmilch beigeben, bei kleiner Hitze zugedeckt ca.

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