Tomates au four ­épicées au tabil
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2021 Édition: 06 Page: 43

Tomates au four ­épicées au tabil

POUR 4 personnes
PRÉPARATION: env. 20 minutes
SÉCHAGE AU FOUR: env. 60 minutes
RÔTISSAGE AU FOUR: env. 25 minutes
Papier cuisson pour la plaque


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recettes légères

à préparer à l'avance

plats végétariens

Ingrédients

LE MÉLANGE D'ÉPICES TABIL
2 cs de grains de poivre noir
2 cs de graines de coriandre
2 cs de cumin
1 cs de piment concassé
½ bâton de cannelle
4 gousses d’ail, hachées
1 cc de sel

LES TOMATES
2 kg de tomates mélangées
0,5 dl d’huile d’olive
2 cs de miel liquide


To Bring

Préparation

  • TABIL
  • Mélanger le poivre avec tous les ingrédients, ail compris, répartir sur la plaque préparée.
  • SÉCHAGE AU FOUR
  • Sécher 40–60 minutes au milieu du four préchauffé à 150 °C. Retirer, laisser tiédir, piler au mortier ou mixer, mélanger avec le sel.
  • TOMATES
  • Mélanger les tomates cerises en conservant leurs branches et les autres tomates entières ou coupées en deux selon leur taille avec les épices, l’huile et le miel.
  • RÔTISSAGE AU FOUR
  • Faire griller 20–25 minutes au milieu du four préchauffé à 180 °C.

Conseil
- Utiliser le reste du mélange tabil pour un taiine.
- Mélange d'épice tabil est surtout utilisé en Algérie et en Tunisie.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

avr. mai juin juil. août sept. oct. nov.

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