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Geriebener Blumenkohlsalat

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2021 Ausgabe: 05 Seite: 59

Geriebener Blumenkohlsalat

FÜR 4 Personen

ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten

Einfach & schnell

Leichte Rezepte

zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

Zutaten

SAUCE

1 EL Senf
0,5 dl Balsamico bianco
0,5 dl kaltgepresstes Haselnussöl
1 EL glattblätterige Petersilie, fein gehackt
Salz, Pfeffer

SALAT

1 Blumenkohl, an der Röstiraffel gerieben
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
8 Radieschen, in Scheibchen
8 Dörrtomaten, in Streifen
2 EL Haselnüsse, grob gehackt
Wenig Sbrinz AOP, gehobelt

Zubereitung

SAUCE
Alle Zutaten zu einer Sauce verrühren, würzen.

SALAT
Blumenkohl im heissen Öl unter Rühren 4–6 Minuten braten, würzen. Radieschen, Dörrtomaten und Nüsse mit dem Blumenkohl und der Sauce mischen.

FERTIGSTELLEN
Salat anrichten, mit Sbrinz garnieren.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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