Spaghetti alla carbonara | le menu
Spaghetti alla carbonara
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2021 Ausgabe: 05 Seite: 30

Spaghetti alla carbonara

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 10 Minuten

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Zutaten

200 g Guanciale, in Würfeli, siehe Tipp
6 Eigelb
50 g Reibkäse, z. B. Sbrinz AOP oder Pecorino romano
400 g Spaghetti
Schwarzer Pfeffer, sehr grob gemahlen
Wenig Reibkäse, z. B. Sbrinz AOP oder Pecorino romano


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Zubereitung

Tipp
- Guanciale ist ein ungeräucherter, luftgetrockneter Speck aus der Backe oder dem Nacken des Schweins. Die Spezialität wird vor allem in den italienischen Regionen Latium und Abruzzen verwendet. Bei uns findet man Guanciale in ausgesuchten Fach­geschäften. Statt Guanciale kann auch Pancetta oder ungeräucherter Speck verwendet werden.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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