Schokolade-Hefezopf

Zutaten

TEIG

450 g Mehl
¾ TL Salz
90 g Zucker
15 g Hefe, zerbröckelt
Ca. 2,25 dl Milch, lauwarm
30 g Kakaopulver
0,9 dl neutrales Öl,
z. B. Sonnenblumenöl
1 Ei

FÜLLUNG

100 g Butter
200 g dunkle Schokolade,
50 % Kakaoanteil, gehackt
40 g Kakaopulver
60 g Puderzucker
1 P. Vanillezucker
100 g gemahlene Haselnüsse
2–3 EL Milch

Wenig Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

TEIG
Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen. Kakao mit der restlichen Milch glattrühren. Öl und Ei dazurühren. Hefe-Milch und Kakao-Milch in die Mulde giessen, alles zu einem Teig zusammenfügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Mit der Küchenmaschine: 8–10 Minuten, von Hand: 10–15 Minuten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1 ½–2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.

FÜLLUNG
Butter erwärmen, Schokolade beifügen, schmelzen. Kakao und Puderzucker mischen, dazusieben. Vanillezucker und Haselnüsse dazugeben, glattrühren. So viel Milch beifügen, dass die Masse streichbar wird.

FORMEN
Teig auf wenig Mehl zu 2 Rechtecken von je 35 × 28 cm auswallen. Füllung bis auf einen 2 cm breiten Rand darauf verteilen, längs aufrollen. Rollen längs halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben zu einem flachen 4-Strang-Zopf flechten, siehe Step-Bilder unten. In die vorbereitete Form legen. Zugedeckt nochmals 45–60 Minuten aufgehen lassen.

BACKEN
Im unteren Teil des auf 170 °C vorgeheizten Ofens 40–50 Minuten backen.

Tipp
- So gehts einfacher: Aus dem Teig ein Quadrat von ca. 40 × 40 cm auswallen. Füllung darauf verteilen, längs aufrollen. Längs halbieren und spiralförmig verdrehen. In die vorbereitete Cakeform legen. Die Backzeit verlängert sich um ca. 10 Minuten.