Cupcakes au chocolat et au sésame
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2021 Édition: 04 Page: 92

Cupcakes au chocolat et au sésame

POUR 10-12 pièces
PREPARATION: env. 50 minutes
CUISSON AU FOUR: env. 20 minutes
1 plaque à muffins avec 12 alvéoles
12 caissettes en papier
1 poche à douille dentelée d’env. 18 mm Ø


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à préparer à l'avance

plats végétariens

Ingrédients

LA PÂTE
125 g de farine
½ cc de bicarbonate de soude
1/3 de cc de sel
175 g de sucre
40 g de poudre de cacao
1 dl d’eau, bien chaude
1 dl de babeurre
2 œufs, taille M
0,75 dl d’huile neutre,
p. ex. huile de tournesol
50 g de tahini (pâte de sésame)

LE TOPPING
75 g beurre
8 g poudre de cacao, 1 cs
0,25 dl crème entière, chaude
100 g chocolat noir, de cacao, émietté
125 g sucre glace
2 cs graines de sésame, torréfiées


To Bring

Préparation

  • PÂTE
  • Tamiser la farine et le bicarbonate de soude dans un saladier. Ajouter le sel et le sucre, mélanger et former un puits. Mélanger le cacao et l’eau chaude. Ajouter le babeurre, les œufs, l’huile et le tahini, bien mélanger. Verser dans le puits, mélanger rapidement en une pâte. Verser dans la plaque chemisée avec les caissettes.
  • CUISSON AU FOUR
  • Cuire env. 20 minutes dans le bas du four préchauffé à 180 °C.
  • TOPPING
  • Battre le beurre en mousse. Ajouter la crème au chocolat et le chocolat. Tamiser le sucre glace par-dessus petit à petit et incorporer. Remplir la poche à douille et décorer les cupcakes, puis saupoudrer de sésame.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

jan. fév. mar. avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.

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