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Mangotorte
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2021 Ausgabe: 03 Seite: 86

Mangotorte

FÜR 12–16 Stücke
ZUBEREITEN: ca. 2 Stunden
BACKEN: ca. 30 Minuten
TIEFKÜHLEN: über Nacht
AUFTAUEN LASSEN: ca. 3 Stunden
1 Springform von 20 cm Ø
Backpapier für den Formenboden und die Verstärkung
Thermometer


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zum Vorbereiten

Zutaten

BISKUIT
2 Eier, Gr. M
75 g Zucker
½ Pk. Vanillezucker
25 g Butter, flüssig, ausgekühlt
50 g Mehl
25 g Epifin
1 Msp. Backpulver

MANGO-MOUSSE
2 reife Mangos, je ca. 450 g, geschält, in Stücken
100 g Zucker
9 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
½ Zitrone, Saft
200 g griechischer Jogurt
3 dl Vollrahm, steif geschlagen

SCHOKOLADE-MIRROR-GLAZE
1,5 dl Vollrahm
2 dl Wasser
240 g Zucker
80 g Kakaopulver
2 EL Wasser
7 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht


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Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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