Lachs mit Sauerampfer-Sauce | le menu
Lachs mit Sauerampfer-Sauce
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2021 Ausgabe: 03 Seite: 31

Lachs mit Sauerampfer-Sauce

FÜR 6 Personen
ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten

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Kochen fuer freunde

Kochen für Freunde

Zutaten

LACHS
1,2 kg Lachsfilet, ohne Haut, in 6 gleich grossen Stücken
1 EL Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
1 TL Fleur de Sel

SAUERAMPFER-SAUCE
2 Bund Sauerampfer, grob gehackt
350 g Halbfettquark
½ Knoblauchzehe, gepresst
Salz, Pfeffer
Wenig Gemüsebouillon, ausgekühlt, nach Bedarf


To Bring

Zubereitung

Tipp
- Sauerampfer ist auf Wochenmärkten erhältlich.
- Seit kurzem ist der Swiss Lachs der Firma Swiss Alpine Fish bei mehreren grösseren Detailhändlern erhältlich. Dabei handelt es sich um einen Schweizer ­Zuchtlachs.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Mär Apr Mai Jun

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